બટાકા વેફર્સ ની શોધ

પોટેટો ચિપ્સ એટલે બટાકા ની વેફર્સ નું નામ સાંભળતા જ મોમાં પાણી આવી જાય છે ને. ગમે ત્યાં ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય એવો મસાલેદાર નાસ્તો. આ બટાકા વેફર્સ ની શોધ કેવી રીતે થઇ એ એક બહુ મજેદાર કહાની છે.

શેફ જ્યોર્જ ક્રમ ન્યુયોર્ક માં 1853 દરમિયાન નમકીન નાસ્તા બનાવતા હતા. એક ગ્રાહક તેમણે તળેલા બટાકા વારંવાર એમ કહી ને પાછા મોકલાવતો હતો કે આ તો એક દમ નરમ છે મારે તો ક્રન્ચી એટલે કે કુરકુરા જોઈએ. જ્યોર્જે કંટાળીને બટકા ની બને એટલી પાતળી ગોળ કટકી કરી નાખી અને તેલ માં તળી ઉપર મીઠું ભભરાવી દીધું. એ ગ્રાહક ને તો બહુ જ મજા આવી એ ચિપ્સ માં અને એ “સારટોગા ચિપ્સ” ખુબ જ પ્રખ્યાત થઇ ગઈ.

ત્યારના સમય માં એવી કોઈ ખાસ સુવિધા નહોતી કે જેથી વેફર્સ ને લાંબા સુધી તાજી રાખી શકાય. છેક 1920 માં લોરા સ્કડર એ બે વેક્સ પેપર ને ભેગા કરી તેને ઈસ્ત્રી મારી એર ટાઇટ બેગ બનાવી જેથી કરી ને વેફર્સ ને લાંબા સમય સુધી સાચવવા નું શક્ય બન્યું.